Κατσικάκι μελωμένο στη γάστρα

Η φετινή μου πρόταση για την Κυριακή του Πάσχα είναι εμπνευσμένη από την περσινή μου επίσκεψη στο νησί της Σαμοθράκης. Ένας επίγειος παράδεισος, με τις παρθένες θάλασσες και ακρογιαλιές, τις φυσικές βάθρες να ξεπηδούν σαν φυσικά κοσμήματα από ξεχασμένους κρυμμένους θησαυρούς και να δένουν τόσο αρμονικά με το άγριο τοπίο. Αυτό που χαρακτηρίζει το συγκεκριμένο νησί είναι η ξεκούραση, η απόλυτη ηρεμία, καθώς και η επαφή με την τοπική κοινωνία και το περιβάλλον, την παραδοσιακή κληρονομιά, τον πολιτισμό του νησιού. Οι αγροτουριστικές δραστηριότητες, αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της παραμονής στο νησί, και αυτό γιατί δίνεται η δυνατότητα στους επισκέπτες να αποκτήσουν μοναδικές εμπειρίες. Μια βόλτα στο δάσος, μια περιήγηση στον αρχαιολογικό χώρο, μια πρώτη επαφή με την γεωργική ενασχόληση και μια επίσκεψη στο εργαστήρι παραδοσιακών προϊόντων, αποτελούν εμπειρίες που δεν μπορούν να ικανοποιηθούν από τον μαζικό τουρισμό.  Η παράδοση της Σαμοθράκης είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την γαστρονομία της έχοντας ελκυστικά πιάτα και τοπικά προϊόντα. Αξίζει να ανακαλύψουμε όλο τον πλούτο της γεύσης. Και μέσα σε όλο αυτό το ειδυλλιακό τοπίο ξεφυτρώνουν παντού τα «κατοικίδια» του νησιού, τα κατσίκια! Τι να σας λέω! Κατσίκια κυριολεκτικά παντού, από τις αμμουδιές μέχρι και στα αυτοκίνητα! Πιστέψτε με είναι αλήθεια, ήμουν μπροστά όταν συνέβη! Αυτά τα αγριοκάτσικα είναι και ένα ολόκληρο γαστρονομικό ταξίδι. Στα παραδοσιακά ταβερνάκια με τις μουριές, την απαλή δροσιά και τα ζεστά χαμόγελα βιώνεις την απόλυτη φιλοξενία χωρίς ίχνος εκμετάλλευσης. Στο δια ταύτα λοιπόν, γιατί πάλι θα ξεφύγω από το θέμα μου, το κατσικάκι μαγειρεύεται με 30 σχεδόν παρασκευές. Ω ναι! Μερικές από αυτές είναι: με μέλι, με δαμάσκηνο, στη σούβλα, με πατάτες, γεμιστό, με πλιγούρι, στη λαδόκολλα, τηγανητό με κυδώνι, με μελωμένη πατάτα, στη γάστρα κλπ. Με λίγα λόγια: «μη δεν είμαι εδώ, όνειρο ζω και μη με ξυπνάτε τώρα»! Για το φετινό Πάσχα που το βιώνουμε  όλοι διαφορετικά από κάθε άλλη χρονιά, ετοιμάζω το μελωμένο κατσικάκι στη γάστρα με πατάτες και μυρωδικά από την Σαμοθράκη! Καλό Πάσχα να έχουμε!