Cloud bread stracciatela  (πρωτεϊνικό κέικ)

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια μαζί με τις βανιλέτες, την υγρή βανίλια και χτυπάμε μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

Με ένα ραβδομπλέντερ χειρός χτυπάμε το Cottage μέχρι να γίνει κρέμα.

Αναμειγνύουμε με μαρίζ με απαλές κινήσεις τη μαρέγκα με το Cottage, το corn flour και προσθέτουμε τις φλοίδες κουβερτούρας.

Μεταφέρουμε σε φόρμα για κέικ στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 βαθμούς για 30 λεπτά και κόβουμε σε κομμάτια.