Αφράτο παντεσπάνι

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια.

Τοποθετούμε το εξάρτημα του σύρματος και χτυπάμε το μείγμα για 12 με 15 λεπτά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει.

Παράλληλα σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ.

Σταματάμε το χτύπημα και ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το μείγμα με το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά κάθε φορά με μία σιλικονούχα σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω για να μη χαθεί ο όγκος.

Βγάζουμε τα ταψάκια από το ψυγείο, ισομοιράζουμε το μείγμα στα τρία ταψάκια και τα τοποθετούμε στον προσθερμασμένο φούρνο.

Ψήνουμε για 20 με 22 λεπτά.

Για να βεβαιωθούμε πως έχουν ψηθεί σωστά στα 20 λεπτά ανοίγουμε το φούρνο και με μία οδοντογλυφίδα τρυπάμε ένα παντεσπάνι.

Αν βγει καθαρή τότε τα αφαιρούμε ειδάλλως συνεχίζουμε για 2 λεπτά ακόμα.

Όταν είναι έτοιμα τα παντεσπάνια, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε 5 λεπτά να σταθούν.

Έπειτα τα τοποθετούμε σε σχάρα για να κρυώσουν τελείως.