“Μπριζόλα” κουνουπιδιού με σάλτσα φυστικοβούτυρο

Σε ένα μπολ βάζουμε μέσα το κάρυ, την πάπρικά, το μείγμα μπαχαρικών, το αλάτι, την σόγια σως, το ξύδι βαλσαμικό, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουμε μία πάστα.

Παίρνουμε το κουνουπίδι μας και αφού το πλύνουμε, το στεγνώσουμε καλά, το κόβουμε σε χοντρές φέτες.

Παίρνουμε ένα ταψί, στρώνουμε λαδόκολλά και εκεί απλώνουμε τις μπριζόλες κουνουπιδιού.

Τις αλείφουμε και από τις δύο πλευρές με την πάστα μπαχαρικών που ετοιμάσαμε και πασπαλίζουμε πάλι και από τις δύο πλευρές με την τριμμένη φρυγανιά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς κελσίου στον αέρα για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι. Το τσιμπάμε με ένα πιρούνο για να ελέγξουμε την σκληρότητά του. Στα τελευταία 3 λεπτά του ψησίματος, αφαιρούμε από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με το τυρί και το ξαναψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Σε ένα μπολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για την σάλτσα και ανακατεύουμε.

Αφαιρούμε τις μπριζόλες κουνουπιδιού από τον φούρνο, τις απλώνουμε σε ένα δίσκο, περιχύνουμε με τη σάλτσα φυστικοβούτυρου και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς,