Γλυκό του Κουταλιού Σταφύλι

Βγάζουμε τις ρώγες σταφυλιού και κρατάμε αυτές που είναι σφιχτές.

Σε μια λεκάνη προσθέτουμε νερό και τις αφήνουμε για 10 λεπτά. Κάνουμε την διαδικασία του ξεπλύματος άλλες 2 φορές.

Στην συνέχεια βάζουμε μια στρώση σταφύλια μια στρώση ζάχαρη και εναλλάξ σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Αφήνουμε την κατσαρόλα στο ψυγείο για 6 ώρες.

Βγάζουμε την κατσαρόλα από το ψυγείο προσθέτουμε το νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι.

Έπειτα βγάζουμε από την φωτιά προσθέτουμε τα αρωματικά και το λεμόνι, ανακινούμε την κατσαρόλα.

Βρέχουμε μια λεπτή λινή πετσέτα και την στραγγίζουμε πάρα πολύ καλά ώστε να μην μείνει σταγόνα νερού και σκεπάζουμε την κατσαρόλα την πετσέτα και ανακινούμε την κατσαρόλα.

Την διαδικασία με την πετσέτα την κάνουμε άλλες 4 φόρες κάθε φορά βρέχουμε, στύβουμε και ανακινούμε.

Αυτό το κάνουμε για να μην ζαχαρώσει το σιρόπι και διαλυθεί η ρώγα.

Αποστειρώνουμε τα βάζα για 20 λεπτά στον φούρνο στους 100οC κελσίου.

Τέλος βάζουμε το γλυκό στα αποστειρωμένα βάζα προαιρετικά προσθέτουμε τα αμύγδαλα κλείνουμε και αναποδογυρίζουμε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν.

Τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο.