Μανταρίνια Γεμιστά με Κρέμα Μελομακάρονου

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το τυρί μασκαρπόνε, την κρέμα γάλακτος, τις βανιλέτες, την άχνη ζάχαρη και τον χυμό μανταρινιού.

Τοποθετούμε το εξάρτημα του φτερού και χτυπάμε το μείγμα για 5 λεπτά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί και να έχουμε μία αφράτη και απαλή κρέμα.

Έπειτα προσθέτουμε το ξύσμα μανταρινιού και τα τριμμένα μελομακάρονα.

Παίρνουμε τα μανταρίνια, κόβουμε με το μαχαίρι το πάνω μέρος του μανταρινιού, το καπάκι, και αδειάζουμε την ψίχα προσεκτικά με τη βοήθεια του μαχαιριού και μετά με το κουτάλι, όπως κάνουμε με τα λαχανικά για τα γεμιστά.

Γεμίζουμε τα μανταρίνια και με την κρέμα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.