Red velvet crumble cookies

Σε ένα μπολ βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο, την ζάχαρη, τις βανιλέτες και με το σύρμα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει ελαφρώς το μείγμα.

Στη συνέχεια προσθέσουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε την κρέμα τυριού με το χρώμα ζαχαροπλαστικής και αναμειγνυούμε.

Βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το μπέικιν σόδα και τις σταγόνες λευκής σοκολάτας.

Με μία μαρίζ ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Τοποθετούμε για 30 λεπτά στο ψυγείο αφού την τυλίξουμε με διάφανη μεμβράνη.

Βγάζουμε από το ψυγείο και παίρνουμε 100 γρ. ζύμης.

Την ανοίγουμε με την παλάμη μας, βάζουμε 1 κ.γ. πραλίνα φουντουκιού, κλείνουμε προσεκτικά τις άκρες και τοποθετούμε στο ταψί του φούρνου αφού πρώτα στρώσουμε λαδόκολλα.

Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου στον αέρα για 25-30 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα, τα αφήνουμε κρυώσουν σε μια σχάρα.

Παίρνουμε την κρέμα τυριού, την απλώνουμε σε κάθε cookie και γαρνίρουμε με τρίμμα cookies red velvet.