Αφράτα τυροπιτάκια με γαλοπούλα

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γάλα, τα αυγά, τη μαγιά και το αλάτι.

Τοποθετούμε το εξάρτημα του γάντζου και χτυπάμε το μείγμα για 2 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι, το αλεύρι και το βούτυρο.

Ζυμώνουμε το μείγμα για 10 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουμε μία απαλή ζύμη.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και ξεκουράζουμε για 1 ώρα περίπου μέχρι να φουσκώσει.

Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, την ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο με τη βοήθεια ενός πλάστη.

Κόβουμε σε τρίγωνα, γεμίζουμε με τυρί, ψιλοκομμένη γαλοπούλα και ρολάρουμε από την μεγάλη πλευρά του τριγώνου στη μικρότερη μέχρι να πάρουμε τη μορφή των κρουασάν.

Κάνουμε το ίδιο με όλη τη ζύμη, αλείφουμε με κρόκο την επιφάνεια των κρουασάν, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου στον αέρα για 20-30 λεπτά. όταν είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από τον φούρνο και τα σερβίρουμε!