Banoffee cookies

Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τις μπανάνες.

Με ένα πιρούνι τις λιώνουμε πολύ καλά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης.

Παίρνουμε έναν αυγοδάρτη και ανακατεύουμε καλά για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε τα αυγά, τις βανιλέτες, το αλάτι και την μαγειρική σόδα.

Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

Ρίχνουμε το αλεύρι με τις σταγόνες.

Με μία μαρίζ ενσωματώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα εύπλαστο μείγμα.

Τοποθετούμε το ψυγείο για 30 λεπτά.

Βάζουμε την καραμέλα σε ένα κορνέ μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα σκουπ παγωτού και παίρνουμε μία μπάλα από το μείγμα των cookies.

Με ένα κουταλάκι κάνουμε μία λακουβίτσα και βάζουμε λίγη καραμέλα.

Κλείνουμε απαλά με τα δάχτυλά μας τη λακουβίτσα με την ζύμη και τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου αφού πρώτα στρώσουμε μια λαδόκολλα.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με όλη τη ζύμη.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς κελσίου στον αέρα για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους.

Όταν είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μία σχάρα.

Αποθηκεύουμε σε ένα αεροστεγές δοχείο.