Cookies κανέλας

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κρεμόριο, την μαγειρική σόδα, την κανέλα, το αλάτι και ανακατεύουμε.

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, τις βανιλέτες και τη ζάχαρη. τοποθετούμε το εξάρτημα του φτερού και χτυπάμε για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Ρίχνουμε το αυγό, χτυπάμε για ένα 1 και μετά προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι.

Ανακατεύουμε για 1 λεπτό να ενσωματωθούν τα υλικά.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα.

Παίρνουμε από τη ζυμη κομμάτια σε σχήμα καρυδιού και τα πλάθουμε σε μπαλάκια.

Τα βουτάμε στην κανελοζάχαρη, μετά τα βάζουμε στο ταψί του φούρνου αφού πρώτα στρώσουμε με μία λαδόκολλα και τα πατάμε πολύ ελαφριά με την παλάμη μας.

Τελειώνουμε με τη ζύμη και ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου στον αέρα για 10 με 13 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μία σχάρα.