Γλυκόξινο χοιρινό

Σε ένα μπολ βάζουμε τη σόγια, τη ζάχαρη, το ασπράδι, το ελαιόλαδο, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε μέσα τα κομματάκια του χοιρινού και με ένα κουτάλι τα ενσωματώνουμε καλά.

Κλείνουμε με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστεί.

Αφαιρούμε από το ψυγείο το κρέας και στραγγίζουμε καλά τα κομματάκια κρέατος.

Παίρνουμε ένα άλλο μπολ και βάζουμε τον χυμό́ ανανά́, την bbq σάλτσα, την σόγια, το μηλόξιδο, το σησαμέλαιο, το κορν φλάουρ, το μέλι, το νερό, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε.

Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε πολύ καλά σε μέτρια ένταση.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε το χοιρινό και σοτάρουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, σοτάρουμε για 2 λεπτά και ρίχνουμε μέσα τη σάλτσα που φτιάξαμε στο μπολ.

Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι ή νούντλς!