Κεφτεδάκια κοκκινιστά

Τρίτη ή Πέμπτη είναι οι μέρες που θα έχουμε στο σπίτι μας σίγουρα κάτι με κιμά. Δε ξέρω τι έχουν αυτές οι συγκεκριμένες μέρες απλά βγαίνει αυθόρμητα. Τα μαγειρέματά μας πολλές φορές προκύπτουν από τις παιδικές μας αναμνήσεις και εμπειρίες. Με αποτέλεσμα όταν δημιουργούμε την δική μας οικογένεια να μεταφέρονται αυτούσιες. Μάλλον κάτι τέτοιο μας συμβαίνει γιατί δεν εξηγείται διαφορετικά. Ποιο παιδί δεν έχει δει τη μητέρα του να τηγανίζει κεφτεδάκια; Αχ αυτή η μυρωδιά από το τηγάνι! Νομίζω πως κατευθείαν μεταφέρομαι στο σπίτι των παππούδων όπου το τηγάνισμα γινόταν στο γκάζι, τοποθετημένο έξω στην αυλή για να μη μυρίζει το σπίτι. Αξέχαστες στιγμές που είναι βαθιά χαραγμένες στην «γευστική» μνήμη όλων μας. Ο κιμάς είναι ένα υλικό που μεταμορφώνεται από ένα πιάτο παραδοσιακό σε ένα πιο περίτεχνο και εκλεπτυσμένο. Οι δοκιμές και τα πειράματα μαζί του συνήθως είναι πετυχημένες απλά κάτι λείπει. Όταν μιλάμε για κεφτεδάκια κοκκινιστά νομίζω πως όλοι μας ψάχνουμε την αυθεντικότητα του συγκεκριμένου πιάτου. Η ακόλουθη συνταγή είναι πολύ εύγεστη και εύπεπτη. Το τονίζω αυτό γιατί αρκετές φορές τα κεφτεδάκια μας πέφτουν λίγο βαριά στο στομάχι μας. Δοκιμάστε να τα φτιάξετε με τον συγκεκριμένο τρόπο και σίγουρα θα δείτε κάτι ξεχωριστό και φυσικά νόστιμο!