Μερέντα (vegan) χωρίς ζάχαρη

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς κελσίου στον αέρα.

Απλώνουμε τα 2 φλιτζάνια φουντούκια σε ένα αντικολλητικό χαρτί και τα καβουρδίζουμε για 12-15 λεπτά, ή μέχρι να είναι ελαφρώς καφέ.

Αφαιρούμε τα φουντούκια από το φούρνο.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα τοποθετούμε στο μπλέντερ.

Χτυπάμε τα φουντούκια μέχρι να γίνουν κρέμα/ αλοιφή.

Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και συνεχίζουμε το άλεσμα.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ, χρησιμοποιώντας μόνο το μισό του γάλακτος σόγιας.

Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αν τα αποτέλεσμα είναι παχύρρευστο, προσθέτουμε λίγο περισσότερο από το υπόλοιπο γάλα σόγιας.

Η μερέντα αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο μέσα στο ψυγείο.