Mousse σοκολάτας με αβοκάντο

Μέσα στην αγχωτική καθημερινότητα που ζούμε ψάχνουμε και ανατρέχουμε σε πράγματα που μας χαλαρώνουν. Έχουμε την τάση να θέλουμε να ξεφύγουμε λίγο, αναζητώντας πάντα κάτι διασκεδαστικό, ανάλαφρο και χιουμοριστικό. Δε γίνεται, λοιπόν, μία ασχολία σαν τη μαγειρική να μας φαίνεται βαριά και ασήκωτη! Δεν ταιριάζει, «κλοτσάει», πως αλλιώς να το κάνουμε! Μας δίνεται η ευκαιρία να επικοινωνήσουμε ειλικρινά μέσα από την κοινή μας αγάπη, τη μαγειρική. Πολύς λόγος γίνεται τα τελευταία χρόνια για την χρήση του αβοκάντο. Θα το δείτε παντού να κυριαρχεί σε σμούθι, γλυκά, σαλάτες, σάλτσες, κυρίως πιάτα, κυριολεκτικά κατακλύζει τους καταλόγους! Το ονομάζω «μαγικό υλικό» γιατί εκτός από τις άκρως θρεπτικές ουσίες που περιέχει «παντρεύεται» όμορφα και ανυποψίαστα τόσο σε αλμυρές όσο και σε γλυκές παρασκευές. Η πλούσια υφή του νομίζω πως είναι το κλειδί της επιτυχίας του. Εννοείται πως άργησα να το χρησιμοποιήσω αν σκεφτεί κανείς πως ήδη τα περισσότερα μωρά από 8 μηνών τρώνε πολτοποιημένο το συγκεκριμένο αγαπημένο λαχανικό! Είπαμε όμως, όσο ζούμε μαθαίνουμε και ανακαλύπτουμε, ιδού η μαγεία! Η ακόλουθη συνταγή είναι μία vegetarian εκδοχή (όπως συνηθίζεται να λέγεται) της μους σοκολάτας. Όπως θα διαπιστώσετε και μόνοι σας δεν υπάρχει ίχνος ζάχαρης κρυσταλλικής ούτε ζωικών υλικών. Πιστέψτε με όταν την δοκιμάσετε δε θα σας λείψει καθόλου η «κανονική» συνταγή. Μπορείτε να την τρώτε άφοβα όποτε επιθυμείτε εσείς οι ίδιοι αλλά και τα παιδιά σας. Αυτό που με κέρδισε στη συγκεκριμένη μους είναι η γρηγοράδα της, χωρίς πολύ εξαρτήματα και κουζινικά (ο νεροχύτης σχεδόν ανέγγιχτος) αλλά και η πληρότητα που νιώθεις από το κακάο και την κουβερτούρα. Θα δείτε πως χρησιμοποίησα χαρουπάλευρο, μη σας ξενίσει! Άλλο ένα super food για το οποίο γνωρίζουμε λίγα και όμως είναι τόσο γευστικό. Το χαρουπάλευρο αντικαθιστά σε πολύ καλό βαθμό το κακάο αν θέλουμε να δώσουμε μία γεύση από πραλίνα όσο και αν ακούγεται περίεργο. Δοκιμάστε την και θα ανακαλύψετε πως όσο και αν φαίνονται ασυνήθιστα ή παράξενα κάποια πράγματα εκεί θα ξεπηδήσει ένα διαμάντι!