Παρουσίαση κρασιού: «TAURO»

Οίνος λευκός ξηρός «TAURO» από το Οινοποιείο Οικογένειας Αποστολάκη

Food pairing: Τσιπούρες με κρόκο κοζάνης και λαχανικά

TAURO:

Μία από τις πιο γνωστές και ξακουστές περιοχές με αμπέλια στην Ελλάδα,
είναι η Θεσσαλία. Έχει πολύ εύφορη πεδιάδα, με την οροσειρά του Ολύμπου να εκτείνεται στο Βορρά, το κρύο και παράλληλα υγρό κλίμα που έχει τον χειμώνα, βοηθούν και ευνοούν την καλλιέργεια των αμπελιών. Οι δε αμπελουργικές ζώνες που βρίσκονται κοντά στην ακτή της θάλασσας έχουν πλεονέκτημα εξαιτίας του ευεργετικού θαλασσινού αέρα. Η περιοχή του Κροκίου Μαγνησίας βρίσκεται ακριβώς στο επίπεδο της θάλασσας και λίγο πιο ψηλά. Εκεί, δημιουργήθηκε το 1955 πρώτα ως ποτοποιείο και στην πορεία των ετών, τη δεκαετία του ’90, αναδύθηκε ένα διαμάντι, ο Αμπελώνας της Οικογένειας Αποστολάκη. Συνεχίζει ακούραστα και αβίαστα μέχρι σήμερα την παράδοση στην καλλιέργεια των εκλεκτών ποικιλιών της περιοχής. Χρησιμοποιεί πάντα παραδοσιακές μεθόδους οινοποίησης, σύμφωνα με την ασφάλεια της τεχνολογίας, με την συνεχή φροντίδα του αμπελώνα και φυσικά την προσεκτική μεταχείριση του σταφυλιού. Φυσικό αποτέλεσμα όλου αυτού του μόχθου; Η «δυναμική» δημιουργία του TAURO από την οικογένεια Αποστολάκη που ήρθε για να ξεγελάσει και να νικήσει την κόκκινη κάπα! Πρόκειται για έναν λευκό, ξηρό οίνο που φτιάχνεται από τρεις εξαιρετικές ποικιλίες σταφυλιών, τη Μαλαγουζιά, το Ασύρτικο και το Sauvignon Blanc. Πλούσιο και γεμάτο με φρέσκα αρώματα που στο τέλος αφήνει μία φρουτώδη επίγευση. Αν και η ονομασία του συγκεκριμένου οίνου παραπέμπει σε κάτι άγριο και ατίθασο, ευχάριστα σε εκπλήσσει λόγω της εξαίρετης και εκλεπτυσμένης του γεύσης. Φυσικά το συνοδεύουμε με ψάρια, θαλασσινά, οστρακοειδή, λευκά τυριά και φρούτα. Σήμερα, σας παρουσιάζω τον TAURO να στέκει αγέρωχος μπρος στο πιάτο μία τσιπούρας!