Ψάρι στη λαδόκολλα με κάππαρη, ελιές και ντομάτα

Στον πάγκο εργασίας απλώνουμε 4 φύλλα λαδόκολλας και βάζουμε στο καθένα από μία φέτα ψάρι.

Σκορπίζουμε ομοιόμορφα, μοιράζοντάς τα ίσα, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό, το κρασί, την κάππαρη, τις ελιές, τον άνηθο, τη ρίγανη. το κρεμμυδάκια και το σκόρδο..

Καλύπτουμε κάθε φέτα με 2 - 3 φέτες ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και κλείνουμε τις λαδόκολλες σε πακέτο.

Τις βάζουμε προσεκτικά σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς κελσίου στον αέρα για 30 λεπτά μέχρι να γίνει το ψάρι.

Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τον φούρνο και προσεκτικά ανοίγουμε την λαδόκολλα. Προσοχή γιατί θα βγάλει καυτό ατμό. Σερβίρουμε σε πιάτο και απολαμβάνουμε!