Ψωμί του τοστ

Τοποθετούμε στο μίξερ το εξάρτημα του γάντζου.

Παίρνουμε τον κάδο και ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά εκτός από το λιωμένο βούτυρο.

Ζυμώνουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα του κάδου.

Χρειάζεται υπομονή όπως με τη ζύμη του τσουρεκιού.

Η ζύμη είναι πολύ απαλή και θα κολλάει πολύ ελαφριά στα χέρια μας.

Για να την πιάσουμε λαδώνουμε ελαφρώς τα χέρια μας και την μεταφέρουμε σε μία μεγάλη μακρόστενη φόρμα για κέικ αφού πρώτα την έχουμε αλείψει καλά με λάδι.

Εκεί απλώνουμε τη ζύμη μας.

Τη σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά ακριβώς.

Δεν θέλουμε να αγγίξει η ζύμη την διάφανη μεμβράνη οπότε αν στα 20 λεπτά έχει φουσκώσει αρκετά τότε μπορούμε να προχωρήσουμε στο ψήσιμο.

αντίζουμε ελαφρώς την επιφάνειά του ψωμιού με λίγο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου, στον αέρα, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου για 40 με 45 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει η επιφάνειά του.

Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τον φούρνο και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια του ψωμιού με το λιωμένο βούτυρο για να γυαλίσει.

Αφαιρούμε το ψωμί από την φόρμα, την αφήνουμε σε μία σχάρα να κρυώσει γυρνώντας το ψωμί στο πλάι. Όταν κρυώσει τελείως είναι έτοιμο να το κόψουμε σε φέτες.