Σιροπιασμένο κέικ λεμονιού

Βουτυρώνουμε, αλευρώνουμε μία φόρμα του κέικ ή ένα στρόγγυλο τσέρκι ή ορθογώνιο ταψί και την τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι ν την χρησιμοποιήσουμε

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη, τις βανιλέτες και το αλάτι.

Τοποθετούμε το εξάρτημα του φτερού και χτυπάμε το μείγμα για 10 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.

Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά κάθε φορά αφού ενσωματωθεί το προηγούμενο.

Προσθέτουμε το ξύσμα από τα λεμόνια και το γάλα.

Χτυπάμε για 3 λεπτά να ενωθούν τα υλικά.

Βάζουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τον χυμό λεμονιού.

Ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα. Βγάζουμε την φόρμα του κέικ από το ψυγείο, ρίχνουμε το μείγμα του κέικ, πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου στον αέρα για 50 λεπτά περίπου.

Δοκιμάζουμε το ψήσιμο με μία οδοντογλυφίδα.

Όταν είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως μέσα στη φόρμα.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και φέρνουμε σε σημείο βρασμού.

Ρίχνουμε τις φέτες λεμονιού και βράζουμε για 10 λεπτά. στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε το σιρόπι να χλιάνει.

Παίρνουμε το κρύο κέικ και το σιροπιάζουμε σιγά σιγά με το χλιαρό σιρόπι.

Το αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα μέχρι να ρουφήξει ολόκληρο το σιρόπι και έπειτα το αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα.

Το κέικ διατηρείτε στο ψυγείο.