Σουφλοτυρόπιτα 4 τυριά με κανταϊφι

Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το ελαιόλαδο σε ένα μπολ. Ξεκινάμε να «ξεμαλλιάζουμε» ή αλλιώς να ξάνουμε το κανταϊφι με τα δάχτυλά μας μέχρι να αφρατέψει και οι ίνες να μην είναι πλέον κολλημένες μεταξύ τους. Παίρνουμε ένα πυρέξ ή ορθογώνιο ταψί και το λαδώνουμε ελαφρώς.

Πασπαλίζουμε τον πάτο με την φρυγανιά και από πάνω απλώνουμε την μισή ποσότητα από το κανταϊφι. Αλείφουμε με ένα πινέλο την μισή ποσότητα από το μείγμα βούτυρο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε όλα τα τυριά ανακατεμένα, το πιπέρι και απλώνουμε την δεύτερη στρώση του κανταϊφιού. Αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και λάδι.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και στη συνέχεια το ρίχνουμε πάνω από το κανταϊφι. Καλύπτουμε με ένα αλουμινόχαρτο, βάζουμε το πυρέξ για 1 ώρα στο ψυγείο να απορροφηθούν σωστά τα υγρά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C πάνω κάτω αντίσταση για περίπου 50’. Έπειτα ψήνουμε για άλλα τελευταία 10′ βάζοντας τη ρύθμιση του φούρνου στην κάτω αντίσταση.