Strudel μπουγάτσα

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τις βανιλέτες, τη βανίλια και το αλάτι.

Την τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύουμε σε μέτρια ένταση.

Με έναν αυγοδάρτη ανακατεύουμε και περιμένουμε να πήξει η κρέμα βγάζοντας στην επιφάνεια φουσκάλες.

Αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε γρήγορα για να μην κόψει.

Προσθέτουμε τέλος το βούτυρο, ανακατεύουμε, μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα πλατύ σκεύος, καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη που να εφάπτεται στην κρέμα και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.

Παίρνουμε το πρώτο κομμάτι σφολιάτας και απλώνουμε κατά μήκος της μεγάλης πλευρά την μισή κρέμα.

Κλείνουμε τις άκρες και τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό μέχρι να έχουμε ένα ρολό.

Βάζουμε το στρούντελ με τις ενώσεις προς τα κάτω στη λαμαρίνα του φούρνου αφού πρώτα έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

Την ίδια διαδικασία την κάνουμε και με το άλλο φύλλο.

Με ένα μαχαίρι πολύ ελαφρά τα χαράσσουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου στον αέρα για 30 λεπτά ή μέχρι να χρυσαφίσει η επιφάνειά τους.

Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.

Μπορούμε να αρωματίσουμε την κρέμα με ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Επίσης, μπορούμε να φτιάξουμε την κρέμα από το προηγούμενο βράδυ, να την βάλουμε στο ψυγείο και να την χρησιμοποιήσουμε την επόμενη.

Αν θέλουμε κρατάμε λίγο από την σφολιάτα, κόβουμε σε λωρίδες και τις βάζουμε στην επιφάνεια των strudel για διακοσμητικό!