Τηγανιά κοτόπουλο με μαυροδάφνη και κάστανα

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα γουόκ ή ένα βαθύ τηγάνι.

Ρίχνουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε σε δυνατή ένταση για 4 λεπτά περίπου από την κάθε πλευρά.

Έπειτα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο, το θυμάρι και σοτάρουμε για 3 λεπτά ακόμα.

Ρίχνουμε το μήλο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Προσθέτουμε τα cranberries με τα κάστανα, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κονιάκ και την μαυροδάφνη.

Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλο, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρεύουμε σε μέτρια ένταση για 20 λεπτά μέχρι να πήξε η σάλτσα.

Στο τέλος, προσθέτουμε το βούτυρο για να γυαλίσει η σάλτσα.

Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με ένα πουρέ!