Burger σολομού

Παίρνουμε το φιλέτο σολομού και το ψηλαφίζουμε μήπως υπάρχουν κοκκαλάκια.

Αν υπάρχουν τα βγάζουμε με ένα τσιμπιδάκι.

Βάζουμε τον σολομό λίγο λίγο κάθε φορά στον μούλτι και τον πολτοποιούμε ελαφρώς, όχι να γίνει τελείως πολτός.

Όταν είναι έτοιμος τον βάζουμε σε ένα μπολ.

Εκεί μέσα ρίχνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σολομού.

Με το χέρι μας ζυμώνουμε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά.

Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 3 ώρες ώστε να σφίξει το μείγμα.

Στη συνέχεια, βγάζουμε το μείγμα και ζυμώνουμε 6 μπιφτέκια σολομού.

Σε μια λαμαρίνα βάζουμε μία λαδόκολλα και εκεί ακουμπάμε τα μπιφτέκια.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς κελσίου στον αέρα για 30 λεπτά ή μέχρι να χρυσαφίσουν.

Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα σερβίρουμε είτε σκέτα μπιφτέκια είτε φτιάχνουμε burger.

Σε ένα μπολάκι βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε.

Παίρνουμε τα ψωμάκια και τα κόβουμε στη μέση.

Στο κάτω μέρος του ψωμιού βάζουμε φύλλα από μαρούλι, το μπιφτέκι σολομού, φέτες αβοκάντο, σάλτσα και κλείνουμε με το άλλο ψωμάκι. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα!