Σολομός με σάλτσα λαδολέμονο

Απλώνουμε στον πάγκο της εργασίας μας 4 κομμάτια αλουμινόχαρτου και πάνω από το καθένα στρώνουμε ένα κομμάτι λαδόχαρτου.

Αλατοπιπερώνουμε την κάθε φέτα σολομού.

Σε ένα μπολ βάζουμε το θυμάρι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το κρασί, τη μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού.

Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι.

Τοποθετούμε το κάθε φιλέτο πάνω σε κάθε ένα αλουμινόχαρτο και από πάνω βάζουμε δύο λεπτές φέτες λεμονιού.

Περιχύνουμε λίγο το κάθε ένα φιλέτο με τη σάλτσα μας, κλείνουμε πρώτα το λαδόχαρτο, σχηματίζοντας ένα πουγκί και κατόπιν κλείνουμε και το αλουμινόχαρτο, εγκλωβίζοντας μέσα του το λαδόχαρτο.

Τοποθετούμε τα πακετάκια μέσα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί με τα πακετάκια από τον φούρνο και προσεκτικά τα ανοίγουμε.

Τα ξαναβάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε ξεσκέπαστα για 10 λεπτά να ροδίσουν λίγο.

Όταν είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από τον φούρνο, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο την φορά και ραντίζουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα, βραστά ή ψητά λαχανικά ή χόρτα βραστά.